Fetuchinis "Carmen" , con camarones, hiervas y tomates secos!

I N G R E D I E N T E S:

1 paquete de fetuchinis

1 libra de camarones grandes, cocidos y limpios

1/4 taza queso parmesano

10 hojas albahaca fresca


2 cucharadas aceite oliva


3 dientes ajo pequeños


Una pizca de orégano


Say y pimienta a gusto





Medio paquete de tomates secos (deshidratados : sun dried tomatoes), de la
marca de su preferencia cortados "a la juliana"

PREPARACION:

1) Cuece la pasta segun instrucciones normales

2) Caliente a fuego medio sartén grande antiadherente rociada con un poco del aceite de oliva.
    Agregue los camarones y cocinélos a fuego lento revolviéndoles de vez en cuando

3)  Escurra la pasta y agregar a su sarten.


Revolver  bien todo.


Añada por arriba las hojitas de albahaca que guardó y espolvoree la pasta con el queso parmesano y acompañar con pan y vino!

MEDALLONES DE LOMO DE CERDO......

En salsa de manzanas y semillas de mostaza!

INGREDIENTES:

1 Libra Lomo de cerdo
2 Cucharadas de brandy (el de su preferencia)

1/4 taza caldo de pollo
5 cucharadas de crema espesa
2 manzanitas pequenas
4 cebollitas de Cambray
Sal y pimienta negra
2 cucharadas de aceita de oliva



3 Cucharadas semillas mostaza (enteras)

1 Cucharada de harina
1 Ramita tomillo fresco

P r e p a r a c i ó n :

• Calentar el caldo de pollo en una sartén. Cortar el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 1cm cada uno.

• Lavar las manzanas y partirlas en rodajas.  Lavar las cebollitas de Cambray y quitarle las puntas. Picar finamente y dejarlas a un lado.

• Poner aceite de oliva en sartén y freir los medallones a fuego alto durante 1 minuto por cada lado, o hasta que la carne esté ligeramente dorada.

• Dorar la harina en sartén durante dos minutos moviéndola constantemente.  Añadir las cebollitas y el caldo.  Espere a que empiece a hervir sin dejar de mover.

• Enjuague y secar ramita de tomillo, deshojarlo y añada al sarten junto a las manzanas, las semillas de mostaza, sal y pimienta.  Cocinar a fuego medio por 4 minutos más, o hasta que la carne este bien cocida.

• Añadir la crema a la sartén, cocinar a fuego lento durante 2 minutos.  Agregar el brady, subir el fuego un poco y cocinar durante otros dos minutos.  Servir adornado con una ramita de tomillo arriba!